lørdag den 10. januar 2015

Brødføljeton part II

Både i torsdags og i dag har jeg bagt lækre flutes og boller af den fordej, jeg lavede i begyndelsen af ugen. Og der står endnu en omgang dej klar til bagning i morgen tidlig. Hver gang jeg bager, gemmer jeg en klump dej i en skål på køkkenbordet, som så er klar til næste dej. Det er virket so far. I dag har fordejen kun hvilet i nogle timer. Så det bliver spændende om det er nok til at hæve dejen til i morgen. Ulempen ved denne dej er, at den skal bruges inden to dage. Men hvis jeg kan holde gang i den, vil vi til gengæld have friskt og lækkert brød hver eller hver anden dag. 

Min starter til surdejen er i dag kommet til step 2. Rosinerne blev fisket op, og jeg blandede hvedemel i væsken. Om 3 dage er den klar til step 3. 


Surdej step 2.


Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar